Küche
Die Köche.
Wer für den Geschmack verantwortlich ist.
Vier Leute, neun Jahre Zusammenarbeit an manchen Tagen. Auf eine Karte tippen zeigt mehr über die Person.
Ein Restaurant lebt nicht von der Speisekarte allein, sondern von den Leuten, die sie jeden Abend umsetzen. Bei Tafelrunde ist das ein kleines, eingespieltes Team: Küchenchef Marek ist seit der Eröffnung 2013 dabei, Restaurantleitung Lina kam 2015 dazu. Sous-Chef Sven hat direkt bei uns im Haus gelernt — vom Azubi zur zweiten Stimme in der Küche. Sommelière Elena rundet seit 2021 den Service ab und berät Gäste zur passenden Wein- und Getränkewahl.
Wer für den Geschmack verantwortlich ist.
Was das Team verbindet, ist derselbe Anspruch wie in der Küche: kein unnötiger Aufwand, aber auch keine Abkürzungen. Wer bei uns reserviert, trifft an den meisten Abenden auf dieselben Gesichter — das schätzen viele Stammgäste genauso wie die Küche selbst. Am Tisch begegnen Ihnen andere Gesichter als am Herd, genauso wichtig für einen gelungenen Abend.
Wer sich um Reservierung, Empfang und Wein kümmert.
Ja, unser Sous-Chef Sven hat direkt bei uns im Haus gelernt. Wir bilden regelmäßig in der Küche aus.
Sous-Chef Sven übernimmt die Küche nach denselben Standards, wenn Marek nicht im Haus ist.
Ja, unsere Sommelière Elena berät Sie gerne direkt am Tisch zur passenden Wein- oder Getränkeauswahl.
Der Kern des Teams ist seit der Eröffnung 2013 dabei, die anderen sind in den Jahren danach dazugekommen.
Reservieren Sie Ihren Tisch — das Team freut sich auf Sie.
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Küchenchef
"Kochen ist für mich Handwerk, kein Auftritt."
Restaurantleitung
"Ein guter Abend beginnt schon am Telefon."
Sous-Chef
"Ich hab hier als Azubi angefangen, jetzt bin ich Sous-Chef."
Service & Sommelière
"Der beste Wein ist der, der zum Teller passt."